Pedas Nikmat Si Ayam Taliwang

Katakepo.blogspot.com - Berkunjung ke Nusa Tenggara Barat kurang lengkap jika tak menikmati kuliner ayam bakar Ayam Taliwang. Bagaikan langit dan bumi, kuliner ini telah menjadi bagian wisata kuliner yang wajib untuk dinikmati.

Kombinasi dengan plencing kangkung, hidangan ayam bakar makin memanjakan lidah para wisatawan yang menginginkan cita rasa pedas dan gurih dari bumbu-bumbu yang digunakan.

Tim "Ekspedisi Alam Liar" dari Kompas.com berkesempatan untuk mencoba santapan ayam taliwang beserta plencing kangkung saat berada di Kota Mataram. Sebuah warung makan di depan kantor Kelurahan Cakranegara Barat, tepat di pinggir Jalan Pejanggik, menyajikan kuliner khas yang juga ramai dinikmati oleh masyarakat Lombok.

Rasa gurih dari ayam kampung muda yang dibakar langsung menjalari lidah para anggota tim. Pilihan pembuatan ayam taliwang yang disajikan juga bervariasi. “Selain ayam bakar, bisa juga digoreng dan dipanggang. Pilihannya, bakar pedas dan manis,” kata Wardhaniah, pemilik warung "Ayam Taliwang Suka Maju" kepada KompasTravel di Mataram, Selasa (17/3/2015).

Sajian ayam taliwang dinikmati bersama plencing kangkung. Kangkung disajikan dengan tambahan sambal tomat yang terbuat dari cabai rawit, garam, terasi, dan juga tetesan jeruk limau.

Sambal yang khas biasa dipadukan dengan ayam taliwang yaitu sambal kacang dan beberuk. Sambal kacang terlihat coklat memerah saat disajikan di sebuah piring kecil. Wardhaniah mengatakan sambalnya terbuat cabai, terasi, timun, dan udang yang diulek bersama.

“Kalau bumbunya rahasia. Turunan dari nenek,” ucapnya sambil tertawa.

Telah berjualan sejak tahun 1993, Wardhaniah mengatakan menu ayam taliwang selalu ramai diburu oleh masyarakat Lombok. Setiap malam, ia mengaku warungnya selalu ramai dikunjungi. Sebelumnya ia berjualan di pinggir Jalan Pejanggik, ibunya telah berjualan di sini. Kini ia menjual santapan khas Lombok ini dibantu oleh anak-anaknya.

Keringat mulai bercucuran ketika menyantap ayam taliwang. Tangan tak dapat berhenti untuk mencolek sambal kacang dan juga beberuk. Ayam kampung yang masih muda terasa lunak ketika dikunyah. Warna hitam agak coklat keemasan yang muncul dari proses pengolahan menambah selera makan untuk melahap hidangan nan nikmat ini.

Untuk menikmati ayam taliwang beserta plencing kangkung dan aneka sambal, tim mengeluarkan biaya Rp 270.000 untuk enam porsi. Seporsi ayam taliwang seharga Rp 45.000. Harga tersebut telah termasuk minuman berupa es teh manis dan es jeruk. Jadi, jangan lupa untuk menikmati sajian ayam taliwang dengan aneka sambal jika berkunjung ke Lombok.

---

Read More

Tenang, Tuak Ini Tak Memabukkan

Katakepo.blogspot.com -Mendengar kata “tuak”, yang terlintas di pikiran adalah minuman yang memabukkan. Namun tuak manis dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, ini berbeda. Minuman ini adalah suguhan wajib jika berkunjung ke tanah yang juga terkenal akan kuliner ayam bakar taliwang. Kemasannya sederhana hanya menggunakan botol air minum mineral bekas. tuak ini aman untuk dikonsumsi oleh para penikmat kuliner tradisional.

“Minuman ini dibuat dari buah beluluk (nira). Buahnya dari Desa Selong. Asli manis tidak pakai gula,” kata Khaeruddin (46), penjual tuak manis di Jalan Bilasundung, Lombok Timur, Rabu (18/3/2015).

Tim "Ekspedisi Alam Liar" dari Kompas.com sempat mencicipi minuman saat dalam perjalanan menuju Desa Sembalun, Kabupaten Lombok . Khaeruddin dengan cekatan langsung menawarkan sebotol tuak manis yang diletakkan di atas kotak styrofoam. Beberapa botol air mineral ukuran 600 ml segera ia keluarkan untuk anggota tim ekspedisi.

“Kalau tuak manis ini harus dingin, Mas. Supaya tidak cepat basi. Kalau dingin, bisa tahan satu hari satu malam,” katanya.

Ia menuturkan masyarakat Lombok meminumnya saat bulan puasa untuk hidangan berbuka puasa. Rasa segar dan manis dari air tuak, menurutnya adalah alasan masyarakat Lombok memburu minuman ini.

Tuak manis banyak dijumpai di Jalan Bilasundung, Desa Bilasundung, Kecamatan Masbagik, Kabupaten Lombok Timur. Selain di Jalan Bilasundung, Khaeruddin mengatakan tuak manis dapat dibeli di daerah Pancor, Kecamatan Selong, Lombok Timur. Penjual tuak manis dapat dengan mudah ditemui di pinggir jalan raya.

Air tuak manis dipercaya oleh masyarakat dapat memberikan manfaat jika mengonsumsinya. Minuman dari buah beluluk ini diyakini dapat mengobati kencing manis, kencing batu, dan membantu menetralisir racun di dalam tubuh. Selain itu, tuak ini dapat menyehatkan jantung dan paru-paru.

Buah beluluk sebagai bahan dasar pembuatan tuak manis dapat ditemukan di Desa Selong, Kecamatan Selong, Kabupaten Lombok Timur. Proses pembuatan air tuak manis dimulai dari penyadapan tangkai buah beluluk. Pengolahannya dilakukan tanpa tambahan gula dan rasa manisnya timbul secara alami.

Sebotol tuak manis dipatok harga sebesar Rp 5.000. Penjual tuak manis akan menyajikan dalam kondisi dingin. Untuk mengkonsumsi tuak manis, sangat disarankan dalam keadaan dingin agar kesegarannya tetap terjaga.

Read More

Mari cicipi apple pie kebanggaan kota hujan

Katakepo.blogspot.com - Siapa yang tak tahu kue pie atau pastei yang sudah terkenal di berbagai dunia. Di Indonesia sendiri, kue pie bisa disajikan dengan isi yang beraneka ragam, mulai dari yang manis sampai yang gurih. Nah, bagi pecinta kue pie, harus mampir ke Pia Apple-Pie yang terletak di Jalan Pangrango, Bogor, Jawa Barat.

Sesuai namanya, apple pie tentu menjadi menu unggulan di resto ini. Jika memesannya, Anda akan merasakan kulit pie renyah dan lembut yang lumer di mulut, dipadu dengan rasa asam manis toping buah apel yang melengkapi sensasi dalam tiap gigitan.

Sementara, untuk varian pie gurih, resto ini menyediakan toping ayam dan beef. Namun, untuk menyesuaikan rasa, pie jenis itu disajikan dalam bentuk pastry. Resto tersebut juga menyediakan biskuit pie dengan berbagai varian rasa, seperti apel, blueberry, blueberry cheese, dan nutella hazelnut.

Jangan takut, untuk mencoba pie dan biskuit ini hanya perlu mengeluarkan kocek Rp 39.000 sampai Rp 65.000. Di resto tersedia kue pie mini yang hanya dibanderol dengan harga Rp 9.000 per buah.

Letak Pia Apple-Pie ini sendiri sangat mudah ditemukan tak jauh dari stasiun Bogor dan Kebun Raya Bogor. Bagi yang menggunakan akses angkutan umum, bisa menggunakan mikrolet 03 jurusan Baranangsiang-Bubulak.

Tak hanya menyediakan menu yang lezat, Resto Apple-Pie menyediakan tempat yang menyenangkan untuk sekedar santai dan sangat cocok untuk menghilangkan penat. Jadi bagi para pecinta kuliner manis, tunggu apalagi? Yuk datang ke Bogor.

Read More

Kiat Membuat Adonan Kue Kering yang Sempurna

Katakepo.blogspot.com - Anda berencana membuat kue kering untuk hidangan berbuka puasa atau sajian khas Lebaran untuk keluarga? Kalau ingin menghasilkan kue kering terbaik pastikan adonannya sempurna.

Biasanya, kue kering jadi melebar karena pengocokan mentega dan gula yang terlalu lama. Metode ini hanya cocok untuk membuat adonan kue kering yang memang bentuknya melebar seperti kue lidah kucing.

Untuk mendapatkan hasil kue kering yang terbaik, biasakan mengocok mentega dan gula tepung tidak lebih dari dua menit saja. Waktu pengocokan boleh ditambah kalau adonan dibuat hanya dari margarin saja. Pengocokan margarin bisa sampai empat menit.

Penyebab lain yang membuat adonan kue kering tak sempurna adalah mentega dikocok tidak dalam keadaan beku, tetapi sudah disimpan dalam suhu ruang. Karenanya, pastikan mentega disimpan dalam lemari es sampai beku sebelum dikocok.

Read More

Penggemar Pizza Wajib Mencicipi 11 Jenis Pizza Unik di Tempat Ini

Katakepo.blogspot.com - Pizza ​Italia umumnya diberi olesan saus tomat, diberi ​topping irisan tomat, daging olahan dan keju. Tetapi di Lobby Lounge Hotel ini juga menyajikan Pizza unik khas Asia dan Indonesia. Mau pizza rendang atau bebek Peking? Semuanya ada!

Topping daging ham, bacon dan ayam serta perpaduan saus tomat dan keju merupakan salah satu ciri khas sajian pizza a la Italia dan Amerika. Akan tetapi dalam promo “Pizza Mania Discover a World of Flavours” di Lobby Lounge dan JJ Pub & Bar di Gran Melia Jakarta ini
​ada varian pizza yang berbeda​.

Ada sekitar 11 macam pizza yang dapat Anda nikmati di sini. Mulai dari Pizza Vendura, Pizza Pisang Goreng, Pizza Chicken Satay, Pizza BBQ Chicken, Pizza Beef Rendang, Pizza Peking Duck, Pizza Salmon Teriyaki, Pizza Indian Chicken Tikka, Pizza Cajun Prawns, Pizza Scandinavia dan Pizza dengan topping yang dapat dipilih sendiri yaitu Pizza Creativo.

Pecking Duck Pizza (Rp 130.000++) diberi topping potongan bebek Pe​king gurih. Terdapat sentuhan rasa manis gurih yang berasal dari hoisin sauce dan irisan red onion dan keju mozarella yang lembut gurih. Tambahan irisan cabai rawit hijau memberi sensai pedas yang enak.​

Penyuka rendang, wajib mencicipi​ Pizza Beef Rendang (Rp 125.000++). Daging rendang berbalut bumbu​ menjadi topping​, ditambah dengan potongan tomat ceri merah, bawang bombay, sedikit santan dan sentuhan keju mozarella sebagai topping pizza.

Untuk Anda yang ingin mencicip sajian pizza a la western, Anda dapat memesan Pizza Scandinavia (Rp 135.000++). Roti pizza yang tipis terasa lembut, dipadukan dengan keju mozarella yang gurih dengan taburan capers, potongan tomat ceri dan smoked salmon dengan harum asap plus horseradish cream yang sedikit pedas.

“Yang menjadi favorit para tamu di sini adalah Pecking Duck Pizza dan Salmon Teriyaki Pizza,” tutur Gerald Prinz selaku executive chef Gran Melia Jakarta.
Sebagian besar, topping pizza yang digunakan adalah keju mozarella. “Karena beberapa sajian pizza Asia tidak cocok dipadukan dengan tomato paste. Keju​ mozarella lebih pas dipadukan dengan pizza Asia karena keju ini gurih​ alami, aromanya tidak terlalu kuat dan rasa kejunya yang ringan,” tambah Gerald Prinz saat ditemui di Lobby Lounge Gran Melia Jakarta, Jum’at (20/03/2015).

Jika liburan ini belum ada acara, Anda dapat mengajak teman atau pun keluarga menikmati aneka sajian pizza dengan kombinasi rasa Indonesia, Asia dan Western. Harga yang ditawarkan mulai dari Rp 110.000 – Rp 135.000++ per loyangnya.

​ Sebelas jenis​ pizza ini tersedia di Lobby Lounge and JJ Pub & Bar mulai dari 1 Maret hingga 30 April 2015. Untuk reservasi, Anda dapat menghubungi (021) 526 8080 Lobby Lounge ext. 2340.

Read More